과테말라 커피는 화산지대에서 재배되어 고급 스모크 커피로 유명하다.
특히 과테말라는 커피 마니아들 사이에서 가장 인기 있는 곳이며 그만한 이유가 있다. 과테말라 커피는 부드러운 산미 와 복합적인 풍미 노트와 함께 풀바디, 강함, 단맛이 완벽한 균형을 이룰 수 있다. 그것은 다양한 사람들에게 어필할 수 있고 당신의 이름이 적힌 이 나라의 커피가 분명히 있을 것이다.
커피는 1700년대 중반에 관상용 식물로 과테말라에 전해졌다. 그러나 커피 생산은 1860년대에 이르러서야 국가의 천연염료 산업이 합성 제품에 의해 추월되었고 경제를 살리기 위해 새로운 산업이 필요했다. 정부는 커피 농장의 성장을 장려했고, 커피는 빠르게 국가의 최대 수출품이 되었다. 실제로 2011년까지 과테말라는 온두라스가 마침내 이를 넘어섰을 때 상위 5대 커피 생산국 중 하나였다. 1960년에 커피 재배자들은 공식적으로 Anacafé(Asosiación Nacional del Café)로 알려지게 된 자체 조합을 개발했다. 이 조직은 현재 신규 및 기존 농민에 대한 마케팅, 연구 및 재정 지원을 담당하고 있다. 그들은 또한 농촌 지역에 사는 농부들의 삶의 질 향상을 추구한다.
가공 방법은 주로 그늘 경작 법(Shade Grown), 습식법을 사용한다. 과테말라는 인구의 1/4이 커피산업에 종사하고, 30퍼센트 이상을 수출하고 있어 국가적으로 우수한 커피를 생산하기 위해 많은 노력을 하고 있다.
Huehuetenango는 과테말라에서 가장 높고 가장 건조한 커피 지배 지역 중 하나입니다. 그러나 이 지역은 멕시코 테후안테펙 평원에서 불어오는 따뜻한 바람 때문에 서리로부터 보호됩니다. Huehuetenango의 적극적인 외진 환경은 거의 모든 생산자가 자체 커피를 처리해야 합니다. 다행히 이 지역에는 많은 강과 시내가 있어서 습식 공장은 거의 모든 곳에 위치할 수 있습니다.
Huehuetenango에는 규모가 큰 커피 농장이 구성되어 있으나 SHB EP Huehuetenango 는 소규모 커피 농장만이 생산됩니다. 그들 중 다수는 Maya의 과테말라 22개 민족 중 하나에 속하며 7개의 지역에서 마야 언어 하나를 사용합니다. 오늘날 Huehuetenango 외곽에 위치한 유적지이자 콜럼버스의 아메리카 발견 전에 Mam 국가의 수도였던 Zacule는 관광객들과 아직도 Maya 신을 숭배하는 사람들이 방문하곤 합니다.